Składniki
- 200 g masła
- ½ szklanki (50 g) gorzkiego kakao w proszku (użyłam van Houten)
- 2 szklanki (340 g) brązowego cukru
- 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
- 2 jajka lekko ubite
- 1 ½ szklanki (225 g) mąki pszennej
- 200 g gorzkiej czekolady połamanej na kawałki
- 1 łyżka oleju neutralnego w smaku
- 180 g masła pokrojonego w kawałki
- ½ szklanki (110 g) drobnego cukru
- 2 łyżki syropu (golden syrup)
- ¾ szklanki (180 ml) słodkiego mleka skondensowanego
- 1 ¼ szklanki (175 g) orzechów laskowych
Wykonanie
Orzechy uprażyć w piekarniku lub na patelni. Zdjąć przy pomocy ściereczki kuchennej lub ręcznika papierowego brązową skórkę z orzechów (po prażeniu bardzo łatwo schodzi). Nagrzać piekarnik do 160 stopni C i wyłożyć papierem prostokątną formę (20x30 cm) do pieczenia. Do rondelka włożyć masło, kakao w proszku i podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia masła. Dodać cukier i podgrzewać mieszając przez 1 minutę. Zdjąć rondel z ognia i dodawać cały czas mieszając: ekstrakt waniliowy, jajka i mąkę. Wylać wymieszaną masę do foremki i piec 20 minut. Wystudzić. Na wystudzone ciasto wylać masę karmelową, wyrównać i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Na karmel wylać rozpuszczoną i wymieszaną z olejem czekoladę. Wyrównać.
Nadzienie karmelowe
W średniej wielkośc rondlu wymieszać wszystkie składniki masy karmelowej. Podgrzewać cały czas mieszając na małym ogniu do czasu, aż masło się rozpuści. Wtedy zwiększyć ogień i gotować masę około 10 minut lub do czasu zgęstnienia i lekkiego zbrązowienia masy. Ważne, żeby cały czas mieszać masę, aby się nie przypaliła. Dodać uprażone orzechy.
