Składniki
- laska wanilii
- 300 ml mleka
- łyżeczka żelatyny
- 5 żółtek
- 10 dag cukru
- 300 ml śmietany
- kilka połówek brzoskwiń z puszki
- łyżka miodu
- 2 łyżki likieru brzoskwiniowego
- łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki prażonych płatków migdałowych
Wykonanie
Laskę wanilii przeciąć wzdłuż i wyskrobać miąższ. Ziarenka wraz z laską wanilii zagotować w mleku. Zdjąć z ognia, ostudzić. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie. Żółtka utrzeć z cukrem. Z mleka wyjąć laskę wanilii i cienkim strumieniem wlewać mleko do masy jajecznej. Naczynie ustawić na garnku z gotującą wodą i dalej ucierać, aż krem zgęstnieje. Żelatynę dodać do kremu, ucierać na zimno. Kiedy masa zacznie tężeć, dodać ubitą śmietanę i dokładnie wymieszać. Kremem napełnić 4 foremki, przykryć i wstawić na 3 godziny do lodówki. Brzoskwinie osączyć z zalewy i pokroić w cieniutkie plasterki. Wymieszać miód, likier brzoskwiniowy i sok cytrynowy, polać pokrojone brzoskwinie. Przykryć, dobrze schłodzić. Przed podaniem foremki z kremem zanurzyć na moment w gorącej wodzie, wyjąć zastygły krem na talerzyki. Obłożyć plasterkami brzoskwiń w zalewie. Posypać płatkami migdałowymi.
