Składniki
- 30 dag mąki
- 15 dag masła
- 20 dag cukru
- 1-2 łyżki zimnej wody
- 1 białko
- 2 łyżki cukru pudru
- 1,5 kg winnych jabłek np. antonówek
- 1 cytryna
- 5 dag rodzynek
- cynamon i cukier puder do posypania
Wykonanie
Mąkę posiekać z masłem i połową cukru. Dodać wodę, zagnieść ciasto, schłodzić.Rodzynki opłukać, namoczyć, osączyć. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce. Skropić sokiem z cytryny, odstawić. Zebrany sok odcedzić, jabłka wymieszać z rodzynkami i pozostałym cukrem. 2/3 ciasta rozwałkować, wyłożyć nim spód formy. Ponakłuwać widelcem, przyrumienić w piekarniku o temp. 200 stopni. Ciasto posmarować białkiem ubitym z cukrem pudrem. Wyłożyć na nie jabłka, posypać startym ciastem. Piec ok. 50 minut w 190 stopniach C. Oprószyć cukrem pudrem i cynamonem.
